遇见新疆的羊肉

关于新疆，其实有挺多感触。景色，地貌，风情，人文都和一般内地城市有很大的差异。
单从美食上来说，天山贡羊的巴里坤牧场：独特的盐碱地质造就了这里肥美的羊肉，据说是因为碱性水能够中和羊肉的酸性，所以这里的羊肉没有一点膻味。虽说大部分的地貌都是缺水戈壁和沙漠，但是天山、昆仑山、阿尔泰山的终年积雪消融早就了一个个绿洲和草原。畜牧业的发达自然形成了这里的饮食方向，淳朴的民风、伊斯兰教的兴盛和影响以及蔬菜的相对匮乏造就了这里粗犷豪放的牛羊肉烹饪风格。
说到新疆羊肉，当然是天山贡羊最有名啦。从小点的羊肉串、小羊排到大个的羊拐、羊腿、全羊，只要是维族人聚居的地方，百步之内必有羊肉烧烤店。我们在新疆逗留的这些日子里，只要一有机会，必然会溜进各个烤肉店大快朵颐。心里只有一个念头，吃一次就少一次啦。而最好吃的一次就是在新疆乌鲁木齐天山贡羊啦。详情请查询：xjyangrou  0991-2953681
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